很久以前，科學家就發現愛斯基摩人三餐都是魚，因生活在極端氣候，根本沒有蔬菜可以吃。雖然天天吃魚，他們的心血管還是那麼的健康，也沒看過愛斯基摩人罹患心臟病。深入探討後，發現原來魚油有抗發炎的作用。
從此，魚油的功效被大肆宣傳，很多人已有深根蒂固的觀念：魚油對身體很好，有Omega-3，可以預防心臟病。
就連許多醫師、營養師也對魚油的功效深信不已。但奇怪的是，近幾年的大型研究都發現長期吞魚油膠囊還是會得心血管疾病？難道魚油沒有效果了嗎？
2015年九月剛出爐的一份研究，震驚了科學界！仔細看看愛斯基摩人，才發現原來他們跟其他種族不一樣！為了生存在極端氣候，經過千年的醞釀，他們發展出獨特的基因，能夠代謝大量的蛋白質與動物性油脂。
這代表並不是每一個人吃了魚油的Omega-3就會有保護的效果！愛斯基摩人的基因讓他們有足夠的酵素能夠代謝魚油的Omega-3。而這樣的基因只存在於25%的中國人與2%的歐洲人。
相信台灣人與愛斯基摩人的基因是十分不同的，這些年來的魚油補充，或許是徒勞無功呀！
您是不是也要重新考慮，魚油的重要性呢？不如把這些錢花在新鮮的在地食材，多吃蔬果才能真正預防心血管疾病喔！
編譯：陳婷鈺 營養師
原文：Inuit Study Adds Twist to Omega-3 Fatty Acids’ Health Story
文獻：Greenlandic Inuit show genetic signatures of diet and climate adaptation.
台灣素食營養學會簡介
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