近日，加拿大衛生部（Health Canada）公布了2019年加拿大飲食指南（Canada Food Guide）草案。新版指南提出了四項要點：多吃蔬果；攝取蛋白質食物；以開水為主要飲品；選擇全穀食物。
致力於推廣蔬食理念的加拿大營養師Pamela博士 (PhD, RD)，特別撰文為大家說明新版飲食指南的特色，我們節錄了一部份與您分享：
新版指南最大的改變，是不再將奶類列為必需品。過去奶類被視為必需品，因為他富含蛋白質、鈣質與維生素D，可幫助骨骼與牙齒健康。然而我們飲食中的蛋白質已經足夠，不需特別透過奶類去攝取。至於鈣質，從植物性食材中也可輕易獲取，例如豆腐、羽衣甘藍、芝麻、杏仁，都是很好的鈣質來源。植物奶也添加了相當於奶類的鈣質及維生素D。事實上奶類本身並不含維生素D，他的維生素D也是添加進去的。所以不需要擔心了！少了奶類，我們依然能擁有強壯的骨骼！
另一個重大改變，則是將肉、奶及豆類、扁豆、豆腐，全部合併為蛋白質類（譯著：富含蛋白質的食物）。國人被鼓勵多從植物中攝取蛋白質，這對於個人健康及地球永續，是個雙贏的選擇。
儘管有著企業壓力，但加拿大衛生部（Health Canada）仍堅持透明公開、以實證為基礎的策略。近年來，許多國家皆陸續更新官方飲食指南，例如瑞典、英國、荷蘭及巴西，他們的共同點都是更加鼓勵人們多攝取植物。美國最新版的飲食指南，也建議人們採取地中海飲食、及健康的植物性飲食。這是因為已經有大量證據顯示植物性飲食帶來的好處，可減少各項慢性病風險：如肥胖、糖尿病、心血管疾病及某些癌症。
在《地球健康飲食指南》(EAT-Lancet)剛公布之後，加拿大飲食指南也緊接著推出。《地球健康飲食指南》是由37位專家費時三年所設計而成，目的是設計出一個同時滿足人體營養需求、又兼顧地球永續的飲食，此建議包括：多攝取植物、減少肉類攝取（尤其是牛肉）。新版加拿大飲食指南十分令人驕傲的地方，正是因為他符合了《地球健康飲食指南》的原則。
若違反《地球健康飲食指南》的原則，會被視為加拿大的一種退步。因為我們若拒絕建議採取植物性飲食、及更進一步了解健康及環境的資訊，意味著不願面對氣候變遷的事實。而加拿大選擇向民眾公布事實，而不屈服於企業壓力，維持堅定立場，正是十分勇悍的表現。
原文連結：https://goo.gl/i83YKq
加拿大飲食指南官網：https://goo.gl/Sb4ag9
本文作者：張依平
文章審核：高韻均營養師