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平日忙碌，週末補運動也很OK！ 🏃♂️🏋️♀️
有時候，我們工作忙碌，生活總是不夠時間運動 (哭)。但是，不用擔心！最新的研究給了我們一個好消息：週末是可以補回來的!!!
醫生和營養師通常建議每週至少五天，每天30分鐘的中、強度運動。然而，科學家們一直很好奇：如果我們能在週末兩天的時間內完成這些運動，會不會有同樣的效果呢？
最近的一項回顧性研究提供了答案，他們分析了約9萬人的資料，其中約1/4是運動量較少的群體，42%是週末運動鬥士，其餘約1/4是每天都堅持運動的人。
令人振奮的是，只要每週累積達到150分鐘的中、高強度運動，無論是每天均分或是週末集中進行，對於降低心律不整、心臟衰竭和心臟病發作的風險來說，效果是一樣好的！
科學家們還打算繼續探究週末運動鬥士在其他疾病上的表現，讓我們拭目以待吧！🔬🔍
不論你是平日下班後持之以恆在運動的上班族，或是週末充分利用時間活動筋骨的鬥士，只要記得保持適量運動，無論何時都能保持活力與健康！💪😊
🚶♀️中度運動範例:
快走、騎腳踏車、打羽球、雙人網球、游泳 (慢)
🏃🏽♀️強度運動範例:
爬山、慢跑、單人網球、足球、游泳 (快)
原文文章: Accelerometer-Derived “Weekend Warrior” Physical Activity and Incident Cardiovascular Disease
超有趣的血糖實驗🌾🥣
我們都知道燕麥粥是健康的早餐選擇，但你知道嗎？雖然化學構造一模一樣的食物，像是燕麥，對血糖的影響卻有所不同喔！
我們有四種不同的燕麥：1️⃣燕麥粉、2️⃣即食燕麥、3️⃣傳統燕麥（燕麥片），以及4️⃣鋼切燕麥。現在，用你的直覺，在三秒內猜猜哪一種對血糖的影響最小呢？🤔
📊 根據實驗結果，我們把它們按照對血糖影響由小到大來排序：4️⃣鋼切<3️⃣傳統<2️⃣即食<1️⃣燕麥粉。
其實，這些燕麥在營養成分上幾乎是一模一樣的！同樣份量大小，提供一樣的卡洛里、蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及纖維質。🌟
那為什麼影響血糖的程度會有差異呢？因為食物的物理結構會影響吸收率！越接近食物的原始樣貌，身體需要花越多時間消化，飽足感越久，血糖上升的速度也會越緩慢。🐌
舉例來說，即時燕麥切得最薄且壓得最扁，烹煮時間最快，而鋼切燕麥則是把燕麥粒切成比較細小的碎塊而已，沒有被壓扁。
所以，如果你想要控制血糖或是保持飽足感，鋼切燕麥或傳統燕麥可能是更好的選擇哦！🥣❤️
在台灣，超市裡常見的是即食燕麥，但即使是即食燕麥，其血糖反應還是比玉米脆片或其他高加工食品來得緩慢。所以，下次早餐時，不妨試試看鋼切燕麥或傳統燕麥，看看是否能夠更好地控制血糖，並享受更長久的飽足感喔！😋
這個有趣的食物實驗讓我們更了解食物對我們身體的影響，快來試試吧！🌿💪
補充：
鋼切燕麥ＧＩ值：52
傳統燕麥ＧＩ值：58
即時燕麥ＧＩ值：82
玉米脆片ＧＩ值：93
原文文章：Is Cereal or Oatmeal Better for Breakfast?
ＧＩ值查詢：International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review
便便次數竟然會影響認知能力！💩🧠
哈佛大學研究員在【國際阿茲海默症研討會】上公布的最新研究結果令人震驚：慢性便秘竟然會讓認知能力倒退3年！這項發現是通過對每天便便一次的人群進行對比研究得出的。
💡💡💡那是不是便便次數越多越聰明呢?
搜蕊，很抱歉，≧一天兩次的人，相較於一天一次的人，也有些許認知退化的風險。
█ 這些驚人的結果與腸胃道的微生物組成和DNA息息相關:
☆ 便秘的人，缺少製造【短鏈脂肪酸】的菌體
☆ 一天上大號兩次以上的人，則有較多促進發炎的菌體。
這顯示便便真的是很重要的健康指標阿!! 多關注自己的生活習慣- 水喝得夠多嗎？全榖、蔬果是否吃得夠多呢？多吃原型食物能穩定便便頻率，如果喝咖啡容易跑廁所，則要減少量或次數喔!
祝福大家天天便便順利!!!
【小提醒】這研究將便便次數少於三天一次定義為便祕。
原文文章：Bowel movement frequency, gut microbiome linked to cognitive function
環保飛行體驗，機上只提供蔬食！🌿🛫
即將於2025年問世的Ecojet將成為英國首家不排放溫室氣體的航空公司，並且機上只提供素食餐！🌱🍽️
Ecojet是由綠能大亨Dale Vince 所創辦，計畫初期將使用19台煤油燃料的機型在英國國內進行測試，一年後計畫將全部機種轉型成氫電動力系統，讓民眾能在空中盡情飛翔，同時減少對環境的影響。而在一年半以後，Ecojet將擴大規模，提供70座飛機飛往歐洲大陸！🌍✈️
為了實現【旅遊也能很環保】的目標，Ecojet機上絕對不會使用一次性塑料用品，包括容器與餐具。機上只提供純素餐點，不含任何動物性食材🌱🍔，連Ecojet的員工制服也會是環保材質所製成的!!
這麼創新的作法，機票會不會很貴呢?
未來Ecojet的票價不會比較貴，因為創辦人希望能吸引所有人乘坐而不僅限於環保人士。
現今的飛機碳排放量是1980年代的兩倍，成長速度跟總碳排放量一樣快，維持在總碳排的2.5%左右。
原文文章：UK’s First Electric Airline Launches – And It Only Serves Plant-Based Meals
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文章整理翻譯：陳婷鈺 營養師
本文歡迎轉載，請註明出處為「台灣素食營養學會」。
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台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。
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【如何克服飯後嗜睡的感覺？聽運動營養師的建議！】
美國知名運動營養師凱莉．瓊斯說以下幾種飲食，容易造成飯後嗜睡的情形：
▆ １．熱量太少，難以集中精神
例如：中餐只吃沙拉與水果，你攝取的熱量可能不夠使用，約莫30分鐘至1小時後又想睡了。
▆ ２．精緻澱粉太多，專注力不持久
例如：中餐吃一盤炒飯，你的能量會迅速提升，但也會快速感到疲倦，因為精緻澱粉消化很快，血糖迅速上升又迅速下降，難以維持專注力。
▆ ３．熱量太高，身體花太多時間消化
例如：跟同事聚餐，吃超飽！因為攝取過多熱量，把能量都拿去消化了，導致大腦無法活絡。
—————————
解決方法：
▆ １．豐盛的早餐：包括非精緻的全穀類、脂肪、蛋白質，這樣到中午時就不容易過度飢餓而暴食。
▆ ２．確保攝取足夠纖維質：纖維質可以讓血糖緩緩上升、緩緩下降，有助於保持情緒與專注力在最佳狀態。
▆ ３．多喝水：缺水會影響大腦的認知能力，當感覺口渴時代表身體已經極度缺水。
▆ ４．飯後散步：如果中餐吃得太多，試著散步或做些伸展運動，可以幫助喚醒肌肉與大腦。
原文文章: How To Avoid the 'Post-Lunch Slump' in Energy, From a Dietician
【2023 北歐營養指南】出爐啦！
這次的版本歷經五年的準備，可是相當不同以往喔！不僅考慮到人類的營養需求，還特別融入了氣候與環境的因素，成為了40年來最豐富厚實的一本指南。
這份指南提出了一系列突破性的建議，讓我們一起來看看：
🌱 每週紅肉攝取應小於350公克 (供比較：10盎司的牛排約300公克)，以植物性蛋白質取代肉品。
🌱 減少白肉攝取（例如：雞肉），不應因為少吃紅肉而以白肉做替補，以植物性蛋白質取代肉品。
🌱 有別於以往只能喝牛奶補充鈣質，這本指南特別表示：若每日攝取乳品量少於350公克，可以選用【營養強化】的植物奶替代，記得看營養標示，確保購買的植物奶含豐富的蛋白質、鈣質、維生素B2以及維生素B12。
🌱 每日攝取至少90公克的全穀類，這些穀類對環境影響極低，同時提供了纖維質、維生素B1、葉酸、維生素E、鐵質以及鋅。（要注意！！米飯的碳足跡比其他穀類高！）
🌱 每日攝取20-30公克的堅果，這些小小的堅果營養密度超高，碳排量極低，是超級營養又環保的食材。
總的來說，北歐飲食指南強烈推崇【植物性】的飲食模式，不僅能幫助減緩氣候變遷，對疾病預防也很有幫助！這份報告將有助於其他國家的飲食指南及學校營養午餐政策朝向更【蔬食】的方向邁進🌿🌎
原文報告書- Nordic Nutrition Recoomendation
【學生只想吃肉】是先入為主的觀念，恐與事實不符
最新實驗來囉！🌱【學生只想吃肉】其實是先入為主的觀念，不見得符合事實喔！
近期美國杜蘭大學、理海大學，還有壬色例理工學院，進行了一項令人振奮的實驗，使用了 Nudge 助推理論，將植物性選項介紹給學生：
💚在實驗日，蔬食主菜被擺在明顯的位置，而同類型的肉食主菜則需要主動詢問才會獲得。
💚控制日，蔬食和肉食選項則一起供應給學生。
結果真是令人驚喜！
🌿實驗日讓原本只有30%選擇蔬食的學生比例，直接飆升到81.5%！🌱
同時實驗日還降低了23.6%的碳排放量，對環保更是有莫大的貢獻！
成功的關鍵在哪裡呢？
👉對於大學新鮮人最有效，他們會很快地將這樣的飲食環境視為【理所當然】。
👉推出幾道蔬食替代方案，而不是改變整批菜單，成功率更高。
👉廚師和備餐人員的正向態度非常重要，這會讓素食選擇更受歡迎。
👉相反地，若備餐人員對改變抱持懷疑，不僅實驗遵從率低，甚至會在學生面前表現出喜好，影響學生的選擇。
其實，在國外統計中，有69%的Ｚ世代（出生於1997~2012）希望能吃得更趨近植物性飲食，而【彈性素食者】也越來越受歡迎。
那麼，問題來了！台灣的大學，什麼時候能跟進呢？🤔
原文報告書下載: Serving Up Plants By Default
不要再忽視食物對環境的影響了！看看這些歐盟國家在做些什麼！🌱🌍
丹麥在2021年宣布了令人振奮的消息：他們預計將投入1.7億歐元在植物性食材的研究與製造，並且力求成為全世界第一個由政府發布食物氣候認證標章的國家！
西班牙也在減少食物浪費方面取得了巨大的進展！在2022年，通過新法案，餐廳和超市都必須將未售出的食物捐贈出去，否則將面臨高達60,000歐元的罰款！
法國早在2016年就開始禁止大型超市浪費食物，後來這項法案甚至擴展至餐飲外燴服務，對減少食物浪費作出了重大貢獻！
德國因其熱愛vegan飲食的人數而聞名，柏林與漢堡更是被譽為vegan天堂，還有專門的vegan超市供人選擇！
最近，我們的秘書長邱雪婷副教授前往愛爾蘭Limerick參加研討會，驚奇地發現幾乎所有咖啡店和餐廳都有豐富的vegan選項。當地的朋友說，在過去的3年裡，愛爾蘭在這方面進步神速，一般民眾對於vegan的認同度與了解已大幅提升，因此各種商店幾乎都有販售vegan選項。
台灣因為宗教關係，早在素食餐飲方面就有著良好的起步，但對於植物性飲食 （無蛋、無奶）的了解，城鄉之間仍然存在著差距。我們需要加緊腳步，讓vegan在台灣蔚然成風！
解決氣候變遷所引起的疾病 - 三個重要的面向
現今經濟體系正面臨著許多挑戰，我們不斷地從大自然中取得資源，卻忽略了復原大地的必要，這導致氣候變遷，嚴重影響我們的健康，如乾旱、水災、空氣汙染、糧食分配不均等問題。
然而，投入打擊氣候變遷的資金中，只有0.5%被投資在健康相關的計畫，且約有70%的國家沒有能力應對氣候變遷帶來的健康危機。
專家建議，各國應重點投資以下三個領域：
1️⃣ 提倡低碳健康生活：
- 淨化空氣，避免全世界百萬人因相關疾病喪命，同時維護經濟發展。
- 優化行人權力與大眾交通，預防交通事故傷亡並減少碳排放。
- 多吃蔬食、減少食物浪費，採用永續農耕法可降低各種疾病發生率。
2️⃣ 綠色醫療體系：
- 使用再生能源、回收水、減少垃圾，打造更氣候友善、低碳排放的醫療體系。（大林慈院是很棒的榜樣）
- 建立災害應變制度，特別針對高溫、乾旱、淹水及傳染病。
- 各部門一起參與應對計畫，包括領導階層、員工、資訊、科技、服務、金融。
3️⃣ 執行公共衛生政策，預防氣候變遷疾病：
- 提高災害監測與應變能力，贏得更多救命時間，降低傷害。
- 將氣候災難應變融入公共醫療服務，尤其重視弱勢族群。
- 跨部門合作，共同擬定應變策略，包含衛生、營養、水、電等。
你覺得台灣是否已做好面對氣候變遷的準備呢？和我們分享你的想法吧！
原文文章: Climate change and health: three grand challenges
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文章整理翻譯：陳婷鈺 營養師
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台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。
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要讓人們接受植物性飲食，應避免使用「素食」、「蔬食」等詞彙。
位於美國波士頓的Faulkner醫院表示，過去在推行「週一無肉」遭遇了一些困難，因為大多數人無法完全放棄肉類。然而，最近他們發現，透過強調永續性的角度來推廣植物性飲食，民眾對此的接受度有所提升。此外，為了不限制目標消費者群體在素食者中，他們在菜單上絕不使用「素食」、「蔬食」等詞彙。
此醫院也舉辦了一項挑戰，要求同仁在連續30天內每天嘗試一道植物性菜餚。
全球已有60家醫院、大學、企業和城市承諾減少高碳排放的肉類消耗。
原文新聞: Don’t call it vegan: What hospitals are learning about nudging people to eat greener
孤獨感增加糖尿病患罹患心血管疾病的風險。
即使互動次數不多，深度的互動也能減輕孤獨感。相反地，頻繁但膚淺的互動可能仍然讓人感到孤獨。
研究人員追蹤了18,000多位患有糖尿病的受試者，十幾年後發現孤獨感比運動、飲食和飲酒等因素更能預測心血管疾病的風險，孤立則無呈現相關性。
檢測孤獨感的問題包括：「你常感到孤獨嗎？」、「你多常與親近的人傾訴心事？」
檢測孤立的問題包括：「你與多少人同住？」、「你多久與親朋好友聚會一次？」、「以下哪些聚會活動每週至少發生一次或更多次？」
孤立和孤獨是不同的概念。
孤立偵測的是與人或社會接觸的頻率，而孤獨則是主觀的感受。
研究人員呼籲，透過幾個簡單的問題，就能篩檢出患者是否感受到孤獨，並希望醫護人員能多多關心病患，將其介紹給其他相關機構，並鼓勵患者參加一些團體活動，找到志同道合的朋友。
原文新聞: Loneliness may contribute to heart disease risk for people with diabetes
一顆蛋的代價… 這背後的衝擊你知道嗎?
根據2021年在PLoS Med發表的研究，每天攝取300毫克的膽固醇（一顆蛋約有180至250毫克的膽固醇），死亡風險會上升24%!
但你是否曾想過，為什麼還經常聽到有人說吃蛋對血膽固醇沒有影響呢？
原來，根據 《美國責任醫師協會》（PCRM）的統計，50年前，在蛋商尚未開始贊助研究前，早已發現雞蛋會提升血液中的膽固醇。近幾年受蛋商贊助的研究增加到60%!!
雖然高達85％的研究結果顯示蛋中的膽固醇對血脂有不良的影響，卻有49%下了與研究結果相反的結論。這顯示了蛋業界對於研究結果的影響，值得我們懷疑吃蛋對健康的宣稱。
然而，吃蛋最大的受害者不是我們的健康，而是為我們下蛋的母雞
你知道嗎，台灣80％的雞蛋都來自格子籠，這令人震驚！
為了產出更多雞蛋，2~4隻母雞們被擠在A4紙張大小的籠子裡，無法張開翅膀。母雞每產一顆蛋，就要從骨骼中用掉10％的鈣質，長期下來母雞受肌肉流失與骨折的折磨 。
這些處於極差狀態的母雞，為了對抗免疫力低下的問題，需要依賴各種藥物。這些藥物卻增加了環境的抗藥性，不健康的母雞也增加了人畜共通傳染病的風險，最終將疾病帶回到人類身上。
台灣素食營養學會一直透由傳遞各種營養科學知識，讓大家認識植物性飲食對身體的諸多益處，又能解決全球暖化以及飼養經濟動物等道德問題，但我們也了解，全民飲食型態的轉型是一趟漫長的旅程，而 #讓母雞自由 廢除格子籠，是邁向轉型非常重要里程碑，我們誠摯地邀請你們加入我們的行列！
同時，衷心感謝台灣動物社會研究會 ，他們在爭取動物福祉上一直不遺餘力，勇往直前。
立即參與，改變的力量就在你的行動中，你可以：
✓ 寫明信片給行政院，表達支持和訴求
✓ 線上簽署宣言，成為母雞夥伴
✓ 把議題資訊分享出去！
母雞為人們辛苦產蛋，這一次，換我們 #讓母雞自由
➥ 馬上行動瞭解更多 https://freehens.tw
➥ 到據點簽署明信片 https://bit.ly/43xHunf
為了永續，你能接受培養肉嗎？
新加坡成為首個販售【培養肉】的國家，消費者紛紛評論這種肉品「與眾不同」，並且製造商聲稱這是一種雙贏的解套方式！
在對抗全球暖化的道路上，科技再度發揮關鍵作用！現在，只要取得動物的細胞，我們就能透過科學的培養方式，製造出鮮美多汁的肉品，而且完全不需要殺生！
來自美國東北大學哲學系的Sandler教授提出異議。他認為，如果我們認為畜牧業不符合永續發展的要求，那麼我們應直接停止這樣的產業。因為【培養肉】只不過是另一種中心化的大型企業，專門製造和加工肉品而已。
英國食物倫理委員會的執行長Dan Crossley也提出了類似的觀點。他問道：如果我們只是將【培養牛肉堡】取代傳統牛肉堡，這是否只是又一種超級加工食品？兩者的鹽分含量、調味料使用量是否相差無幾？對我們的健康又會有何不同呢？
蔬食者的朋友們，你們是否能接受這樣的創新？
原文新聞：Could lab-grown meat pave the way for more ethical, environmentally friendly food? ｜Why Singapore is the only place in the world selling lab-grown meat
代糖無助於減肥 - 世界衛生組織（ＷＨＯ）最新代糖指南
世界衛生組織（ＷＨＯ）最新釋出的代糖指南表示，長期使用代糖不僅無助於降低體脂肪，甚至可能增加罹患第二型糖尿病、心血管疾病以及死亡風險。
ＷＨＯ營養與食品安全總監強烈呼籲所有渴望減肥的朋友們，應當選擇天然食材，如水果，並避免攝取添加糖的食品與飲品。代糖並不含任何營養價值，我們應從小時候就開始培養減少甜食攝取的健康習慣。
常見的代糖種類包括：
🚫 阿斯巴甜（Aspartame）
🚫 甜菊（Stevia）
🚫 蔗糖素（三氯蔗糖、Sucralose）
🚫 糖精（Saccharin）
🚫 紐甜（Neotame）
🚫 甜精（甜蜜素 Cyclamate）
🚫 愛得萬甜（Advantame）
🚫 醋磺內酯鉀（乙醯氨基硫酸鉀、乙醯磺胺酸鉀、Acesulfame K）
許多加工食品或飲品常打出「零卡洛里」的標語，企圖吸引消費者的目光。然而，長期食用代糖只會培養您對甜味的渴求，對於健康毫無益處。
因此，當您下次在便利超商或超市選購包裝食品時，請務必留意食品成分表。您會驚訝地發現，代糖真的是無所不在。
回到根本，多吃原型食物、多運動才能守護我們的健康!
原文新聞：WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline
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文章整理翻譯：陳婷鈺 營養師
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國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。
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收件截止日: 2023/8/6
你是否渴望為地球的氣候問題出一分力？蔬食飲食不僅能減少碳排放，還能降低慢性疾病和傳染病的風險！
【台灣素食營養學會】以實證醫學提供可靠的營養資訊，致力於提升台灣素食者的生活品質並降低轉素的困難度。
職位: 活動企劃人員
我們正在尋找一位充滿「創意」及「執行力」的夥伴！在這裡，你有機會提出新觀點，跟不同組織、學校、企業以及政府單位合作，透過我們的行動，幫助更多人改善健康、挽救氣候危機。
近期的主要活動包括
14天素食挑戰 | 菜菜子嘉年華
詳細的活動資訊請瀏覽 www.campusgreenliving.tw
我們期望你具備以下條件
- 對「蔬食」充滿熱忱！
- 曾主辦過大型活動，且擔任主要負責人
- 細心、良好的溝通能力，能居中協調各個單位
- 善於情緒管理，與夥伴合作融洽
- 勇於與陌生人和外國人互動
工作內容
- 活動企劃提案和執行
- 包含策劃細節、整合資源、控制成本
- 招募活動所需的工讀生、義工，進行適當培訓
- 定期彙整進度、記錄成果，並進行檢討與追蹤
- 與相關單位（例如校園大使、設計師）合作，進行活動宣傳和行銷
- 與營養師合作，確保活動內容符合【台灣素食營養學會】的宗旨和目標
- 處理一般文書、行政、會議記錄
- 執行其他指派任務
月薪
NT$ 35,000 ~ 37,000
福利
我們幫助許多人更健康，也希望每一位員工都健康、快樂！
- 彈性上下班時間
- 工作滿一年後，享有每兩年一次基本健檢。
- 辦公室附有小廚房 (電磁爐、水波爐、電鍋、大冰箱等等)，可於午休時間烹煮午餐，須為全植物性食材。
- 在不影響工作進度的前提下，可於上班時間自行安排運動、製作點心、正念冥想等活動。
- 經主管判斷能獨當一面，可有效管理時間、掌握工作進度，即可於活動淡季申請在家上班。
學歷要求
專科、大學、碩士，科系不限
上班地點
輔仁大學-素食營養研究室
上班時段
- 每天8小時，周休二日
- 若假日有活動則需排班出勤 (另行排休)
語文條件
英文 -- 聽 /中等、說 /中等、讀 /中等、寫 /中等
應徵方式
請準備下列資料，寄至：Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它
1. 履歷、個人簡介
2. 說明吃植物性飲食的經驗 (或是想嘗試的理由)
3. 說明對這份工作的期待、未來五年的職涯規劃
4. 對【台灣素食營養學會】的了解、疑問及建議
聯絡方式
陳婷鈺 營養總監 | 0901-380-036
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【歷屆學員心得】
【注意事項】
1 市集為對外開放，不須入場券，課程部分則需報名、購票
2 請自備環保餐盒，現場亦提供租借餐盒，數量有限
3 報名截止日：3/5(日)23:59
4 報名完成後，課程相關訊息將以e-mail通知，及官網和 FB 公告
【報名網址】
本會會員 (醫療人員限定)：https://reurl.cc/GeZOkv
非本會會員：https://reurl.cc/jRXmYM
【聯絡方式】
•信箱：Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它
•電話：0901-380-036 陳小姐
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《Campus Green Living- 14天Vegan挑戰》傳送門
【我們在做什麼?】
我們在努力塑造一個蔬食友善的校園環境，讓學生能夠輕鬆地找到好吃又營養的VEGAN餐點。
【為何要辦?】
氣候異常一年比一年明顯，在乾旱、洪水、新型傳染病等許多挑戰紛至沓來的不安環境下，我們應該如何規劃未來?
我們從每天必要的【飲食】著手，除了照顧好自己的身、心、靈，也能為環境盡一份心力，進一步掌握自己的未來!
【對未來的想像】
我們希望輔仁大學能夠成為台灣最友善的Vegan校園，讓輔大的師生們，能夠在每一餐選擇食物時，都能落實為自己，為環境的目標～
【今年的計畫】
- 針對輔大師生的 14天Vegan挑戰
- 以優惠的價格提供兼顧美味與營養的Vegan餐點 (限量)
- 搭配14天Vegan挑戰，標示校園附近各種Vegan選項，協助店家行銷
- 舉辦各種永續/Vegan活動，提升師生對於環境與飲食的重視
【為何辦在輔仁大學?】
《台灣素食營養學會》的秘書長，邱雪婷，現為輔仁大學《營養科學系》的副教授，許多資源、人力都不約而同地匯集在此地，因此萌生了此校園計畫，希望藉此帶動校園風氣，傳播到各個其他校區。
【網站資源】
Campus Green Living (CGL) 網站新增了許多簡單的Vegan食譜 (含五辛)，也匯集了民眾常詢問的營養問題【Q&A】，版面更乾淨，更容易使用，歡迎大家多多利用!
FB社群: 輔大綠生活交流平台 FJCU Green Living Forum
Instagram: Campus Green Living
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2022輔大第一屆校園大使 Green Troop 熱烈招募中！
我們的「輔大蔬食環境改善計畫」開始了喔~
對 #健康 #友善環境 #蔬食 有興趣的你，
不要錯過成為校園大使 Green Troop 的大好機會!
<徵選條件>
★ 輔大學生(含碩、博士)不限科系
★ 任職期間須具備在校身分
★ 具號召力、親和力、樂於分享生活
★將只收2~3位喔！要搶要快!
<如果你有這些更好>
★ 社群媒體Instagram擁有500以上追蹤數【加分】
★ 活潑外向，熱愛參與校園活動，具備社團參與經驗者【加分】
★ 具影音、圖片拍攝能力【加分】
★ 未來參與我們舉辦的14天挑戰者【大大大加分】
<好康福利>
★ 難得的實戰經驗分享你對素食與環保的觀點
★ 提供專為green troop設計的:
🥑🥑vegan料理初體驗，讓我們一起玩食物!😚
🥑🥑vegan營養菁英速成班 (一堂)
★ 精美的《永續vegan手冊》&校園大使 Green Troop結業證書，職涯超加分💪
★如有參加14天挑戰，增加ipad抽獎名額 1 次😍
<大使任務>
★ 品牌推廣：透過社群媒體和校園活動讓大家認識素食與環保的重要性
★ 校園關係：最佳校園帶顏人，擔任綠生活與校園之間的橋樑
★ 專案參與：發揮你的想像力及策略力，一同參與我們的專案與活動
<報名資訊>
★ 報名時間：即日起至 8/15(一) 23:59 止
★ 報名方式：填寫報名表單資料即可完成報名
★ 任職期間：2022 年 9 /5 ~2023 年 4 月
★ 我們將在8月底公布最終名單，並在9月初與校園大使們相見歡！😚
歡迎你與我們一起Green Living~
https://www.surveycake.com/s/rykP7
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去年11月，學會的秘書長暨輔仁大學營養系的邱雪婷助理教授，發起了線上隨機調查，想了解吃素的輔大人在校園附近覓食的方便性。從11月至2月，我們收到46個回覆，結果如下:
一、素食人口散落各院所，許多素食者在自己的系所內，並無一同吃素的朋友。
二、純素 (無五辛、無蛋奶) 飲食最不方便，需有交通工具才能擴增選項。
三、鍋邊素者覓食障礙最小。
四、素食資訊無整合，學生大多口耳相傳或經網路查詢得知哪裡有素食選項。
五、素食者大多只能在葷食餐廳挑選無肉餐點，餐點內容營養不均衡，澱粉最多，蛋白質最少。
六、校內素食環境評分，中位數落在2分 (滿分5分)、校園周邊素食環境評分，中位數落在3分 (滿分5分)。
我們將素食者經常覓食的場所，繪製地圖。地圖內容反映出輔大的蔬食環境，百分之八十以上為葷食餐廳，僅有四家為真正的素食店家，而這四家當中，同德素食僅提供外送且須提早預訂，Nuttea為飲料店，不是正餐來源，最後素百香營業時間為4pm~10pm，無法當作午餐選項，唯一只剩理園的辛蔬能提供午餐給純素的學生與職員。
為了提升輔大的蔬食環保的風氣，我們創建了 輔大綠生活交流平台 FJU Green Living Forum ，讓關心環境、動物權的朋友們，分享自己的餐點與環保小撇步，給予彼此信心與歸屬感!
《輔大校園蔬食改善計畫》持續進行中，感謝所有輔大生、教職員的回饋與協助，請大家持續關注我們! 未來會有許多活動等著大家共同參與。
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文章撰寫/翻譯：陳婷鈺營養師
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國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。
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